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清洗排骨别再焯水了,这样处理才干净,血水自动跑出来,太实用了

如今时代发展很快,人民的生活水平也越来越高。十几年前,你有钱也买不到的食材,今天,几乎随处都可以买到。以前想吃一顿肉,都要等十几天,或者过年的时候才有的吃。但现在,只要你想吃,有钱就可以买到。都知道,吃肉对于身体非常有好处。当然也不是顿顿都吃。

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冬季是个食补的季节,这个时候,很多肉类的销售额都非常高。因为一年快到尾,大家也想好好的犒劳犒劳自己。虽然牛羊肉非常滋补,但我们常吃的猪肉,营养价值也不低。只是你们经常吃所以没有觉得罢了。猪的全身都是宝,就看你选的是哪一个部位,不过要说最受大家欢迎的部分,应该是排骨吧,大人小孩儿都爱吃。

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排骨,几乎算是每个家庭,日常中都会做的一道菜。做法有清蒸的,爆炒的,还有煲汤的,总之有很多种做法,而且最后的口味还不一样。但是,毕竟是肉类,没有熟之前都是有一点腥味儿的,猪肉也是。有一些刚学会做饭没多久的人,做排骨的时候,没有掌握好技巧,做出来的肉,又柴而且还有腥味。这就非常打击他们的自信心了,以至于都不想自己做想出去吃。其实只要掌握好技巧,做出来的菜,与外面的饭店做的,相差也不是很大。

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现在就说说,为什么很多人做的与厨师相距甚远。就是他们处理排骨的时候,为了使排骨没有血水,就先把肉焯水,但是,忽略了一步,最后做出来的肉当然就不好吃了。在肉焯水前,很多人都大概用自来水清洗一下就直接放锅里,其实这个是错误的。清洗排骨别再焯水了,这样处理才干净,血水自动跑出来,太实用了。

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焯水前,把排骨放进温水里,这样更容易清洗肉的血水和脏东西。为什么不用热水,因为热水会破坏肉的鲜嫩。对了,排骨泡温水的时候,放点盐或者生姜,最后的口感会更美味。在这之后,再进行焯水,肉不管怎么做,味道都是非常好的。

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不要嫌麻烦,毕竟,做出来的菜都是为了让自己吃得更好。所以,在做排骨之前,试一下我介绍的小秘诀,也不会花费多少时间。虽然吃肉是为了滋补身体,但是味道也很重要。如果你们最后做出来的肉,不好吃,不仅浪费时间也浪费钱,你们说是吧。有了这个小秘诀,那以后不论把排骨与什么样的食材做搭配,都不担心味道了。

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