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荔浦芋文化节美食大赛呈现多元荔浦饮食文化



 

荔浦美食大赛

12月17日上午,作为第二届荔浦芋文化节重要活动内容之一的荔浦芋文化节美食大赛在滨江公园广场进行。


  此次美食大赛设十大名宴、荔浦芋传统美食和地方风味特色美食比赛三个环节。




  当天上午展开的是荔浦十大名宴的比拼,共有来自荔浦城乡的9家餐馆团队及1位民间厨艺爱好者参加。荔浦十大名宴来源于本土酒席的“十大碗”,包括餐前四小蝶、冷拼,主菜基本烹饪方法有煎、炸、蒸、炒等,另外针对荔浦本土食材的特点,厨师们还开发出了荔浦芋宴、兰花宴、农家宴等特色宴席。此次荔浦芋文化节美食大赛,则由荔浦芋唱主角。


  比赛中大厨们各显神通,将关于荔浦芋的丰富想象力通过精湛的厨艺变为一道道让人垂涎欲滴的美食。香酥芋饼、橙香菊花芋、金丝御品虾、兰花乳鸽汤等以荔浦芋为主材料,配以其它不同食材的美食作品逐一呈现,众多色香味俱佳的菜肴,引来不少市民围观拍照。


市民   

看起很美味、很香,很想吃



市民   

今天非常热闹,我看到那个比赛,很多食材都是用我们荔浦芋头做的,很有我们荔浦特色。



伍乐飞   荔浦名厨酒家厨师

就是改革开放四十年,我们荔浦人民的生活水平都提高了,以前古老的一种口味不能够满足我们现代人的口味了,所以现在我们荔浦人就开发出很多比较适合于我们现代口味的芋头产品的做法。


  美味佳肴还引得有才的市民诗兴大发,当即赋诗一首。


市民   

我觉得我们荔浦芋,荔浦芋头满天香,全国人民来荔尝, 惊动皇上成贡品,荔浦芋头美名扬。

  最后由荔浦宾馆制作的“御宴”拿下第一。



聂以平   荔浦宾馆厨师长 

我们主要设计是,以新派以皇宫形式来做的。


  荔浦大厨的烹饪技艺也获得了桂林专家的好评。


吕昌林   桂林市餐饮烹饪协会秘书长  

他们这些出品也代表了桂林县域经济餐饮水平的一个比较高的水平,当然来说,从现在来说应该是市一级的餐饮水平。


  当天下午还进行了荔浦芋传统美食大赛,参赛的餐馆团队及民间厨艺爱好者继续围绕荔浦芋、荔浦马蹄等我市特色食材做文章,而地方风味特色美食大赛则在18号展开。


记者:旺恒 覃金梅 杨桂婷

来源:荔浦新闻