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“舞冻舌尖芭蕾”速冻调理领域新品之虾味香精



随着人们的工作和生活节奏的加快,越来越多的烹饪工作正由家庭转向社会,这就需要餐饮业提供方便、快捷的餐饮服务。可在传统中国菜肴制作过程中往往存在着操作工艺复杂化、烹饪流程不规范、菜肴口味不确定性等问题;而在烹饪过程中科学使用通过现代化技术生产出来的复合调味料,将有助于解决上述问题,助推中国烹饪的创新与发展。


专业食品添加剂配货商-青岛日昇昌食品配料有限公司,针对中国烹饪的创新研发出众多海鲜味食品香精,现在先来了解一下虾味香精吧。



味香精,性能稳定,耐高低温效果理想。虾肉风味逼真,特征明显。香气柔和自然。有效提升食品的愉悦感。虾味香精的基本特征:它是一种淡黄色至米黄色,油状液体,具有明显的熟鲜虾肉风味。


虾味香精的产品功能:可用于速冻丸子中,赋予食品鲜虾肉风味,虾的风味融合感较好,具有很好的赋香,矫香效果,虾肉风味逼真,特征明显,香气柔和自然,有效提升产品的愉悦感。


虾味香精的产品优势:性能稳定,耐高低温效果理想。风味融合感好,香气效果显著。香气鲜香愉快,口感鲜嫩,整体特征鲜明,风味协调性好。


虾味香精在速冻丸子等速冻调料食品领域的添加量推荐:参考用量0.1%-0.15%,也可根据具体工艺直接添加混匀即可。


在烹饪过程中,科学合理地应用复合调味料来对菜肴进行规范化的操作,既能缩短菜肴制作时间,也大大降低了技术难度,避免了由于经验性和随意性对菜肴风味质量所带来的不稳定影响,使得菜肴的制作能够稳定、快速、高效。